現在的年輕人大部分都很懶， 每每都會以忙為藉口而出去吃飯。 雖然外面的飯菜可能很“可口”， 但是長期下去各種慢性病會接踵而至， 真的得不償失。 現在就跟著小編一起來學習一下雙色甜蛋羹的做法， 你肯定會願意。
1.蛋白與蛋清分離。 蛋清保持出蛋殼狀態， 一定不能用筷子攪動打散；蛋黃中加入1/2茶匙的80度左右開水並打散， 撇去蛋黃液表面的浮沫待用
2.找一心型小碗與心型煎蛋器相配， 把煎蛋器平放在碗面， 豎起中間的小杆。 在煎蛋器內外邊緣都撒一層白糖。 目的除了增加甜味外， 白糖遇熱會餳化能粘住些蛋清液以至不會多流出到煎蛋器外（這是兒子想出來的）。
3.水燒開後， 先朝中間心型部位注入蛋清， 在鐵鍋兩邊架上筷子， 把鍋蓋架在上面， 先蒸蛋清；當從縫裡看到蛋清表面開始凝固變白時， 把蛋黃液均勻淋在碗四周， 繼續蓋上蓋蒸
4.從縫隙裡看到蛋黃也疑固時即熄火取出碗。 趁熱用細牙籤延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黃劃開， 取出煎蛋器。 中間蛋白部位撒上藏紅花、黑芝麻做裝飾， 空隙寬的地方填入幾粒枸杞即能吃又能修飾缺陷
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的雙色甜蛋羹其實沒有那麼難， 步驟也是非常簡單， 我們不妨在家裡做出更健康的吧！
