進入10月份， 山楂和山楂製品陸續上市， 作為秋季市場常見水果， 山楂尤其是以山楂為主要原料做成的冰糖葫蘆為普通老百姓所喜愛。 但是你知道嗎？這個看似普通的紅紅的水果， 還有著消食、降壓、降脂等多種功效呢。 但是有部分人不宜多吃， 會對身體造成不利影響。 下面來瞭解吧。
食用山楂有講究
陳昱倩介紹說， 有研究表明， 山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性， 使人胃消化蛋白質的功能增強。 山楂中對人體最有益的成份是總黃酮和金絲桃苷， 由於焦山楂的總黃酮量最高，
但由於炮製過程中的高溫處理導致脫水、甜味消失等原因， 不建議作為食品日常食用。 對於喜歡用幹山楂泡水作預防治療的人群來說， 因總黃酮和金絲桃苷含量低， 幹山楂起不到降壓降脂作用， 建議在中醫師的指導下生食山楂。
市場上售賣的山楂罐頭等山楂製品中， 由於加入了一定量的糖和防腐劑， 總黃酮和金絲桃苷含量都比較低， 僅建議作為休閒食品食用， 不建議多吃。
夏公旭還表示， 山楂可生吃， 也可煮熟了吃， 按中藥制法又分為生、炒、焦、炭四種， 不同制法的山楂功效也不相同。 一般生山楂、炒山楂用於減肥， 因其有降脂瘦身的作用，
四類人不宜多吃
1、懷孕前三個月的孕婦：山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用， 比如《食鑒本草》中記載山楂能“化血塊， 氣塊， 活血。 ”剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固， 過多食用山楂可能誘發流產。 但是， 要生產的孕婦可以適當吃山楂， 以刺激子宮收縮。 另外生產後， 惡露不盡的、產後淤血的、腹痛的產婦都可以在中醫師的指導下適當多吃些。
2、換牙期兒童：《隨息居飲食譜》中說多食山楂“耗氣， 損齒。 ”正處於牙齒更替時期的兒童， 長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕， 也會對牙齒生長不利。 齲齒的兒童也不能過多食用。
3、血脂過低者：山楂具有降血脂的作用， 血脂過低的人多食山楂會影響健康。
4、脾胃不好者：山楂的“促消化作用”要歸功於其富含鞣酸， 能刺激胃酸分泌。 而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者， 本身就胃酸分泌過多。 再大量食用山楂， 胃腸道會不堪重負。 同時， 山楂中的一些特殊物質， 遇到胃酸易凝結成沉澱物， 有可能誘發胃結石。
山楂有五大功效作用
1、山楂具有養顏瘦身， 女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成， 能增強機體的免疫力， 有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效， 對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
2、山楂具有降壓， 降脂， 抗氧化， 增強免疫力，
3、山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯， 有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。 此外， 山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
4、山楂具有活血化淤的作用， 是血淤型痛經患者的食療佳品。 血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛， 待經血排出流暢時， 疼痛逐漸減輕或消失， 且經血顏色暗， 伴有血塊。
5、山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。 山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。
山楂是藥果兼用樹種， 果實大多數是紅色的， 質硬， 果肉薄， 味微酸澀。 山楂的保存方法3-7天。 成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。 山楂果實被廣泛用於製造糖葫蘆、果丹皮、等酸甜食物。 放在陶制容器中或用保鮮袋包好放進冰箱。
