板栗又稱栗子， 毛栗。 板栗與桃、杏、李、棗並稱“五果”.
板栗是一種補養治病的保養品， 中醫認為， 栗子性味甘溫， 有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。 那麼栗子的營養價值有哪些？
栗子含有豐富的營養成分， 包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。 每100克栗子含含糖及澱粉62~70克， 蛋白質5.1~10.7克， 脂肪2~7.4克， 碳水化合物40~45克。 生栗子維生素的含量可高達40~60毫克， 熟栗子維生素的含量約25毫克。 栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。
現代醫學認為， 栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2、栗子含有核黃素， 常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝， 具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用；
4、栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用， 可以預防和治療骨質疏鬆， 腰腿酸軟， 筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。
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