大蒜是我們日常生活中常用食材之一, 炒菜、涼拌都離不開它, 但是很多人有這樣的苦惱, 買回家沒多久的大蒜發出了綠芽, 那麼到底大蒜發芽還能吃嗎?
大蒜頭收穫以後, 休眠期一般為2~3個月。 休眠期過後, 在適宜的氣溫下, 大蒜頭便會迅速發芽、長葉, 消耗莖中的營養物質, 導致鱗莖萎縮、乾癟, 食用價值大大降低, 甚至腐爛。 所以說, 發芽了的大蒜頭, 雖然可以吃, 但因其營養消耗, 食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜, 供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等, 不管是青蒜, 還是蒜苔蒜瓣, 都具有一種特殊的辛辣臭味,
大蒜發芽還能吃嗎?答案是肯定的, 只是它的味道和食用價值都是降低, 大家可放心食用。 如果你擔心買回家會發芽, 每次少買一點, 吃完再買, 畢竟它是一種調料, 咱們平時也不食用的太多。