一步入老年時期， 老人們就開始蟄伏起來， 不願意在活動了， 一天下來也一定能有什麼運動， 這樣機體的代謝率降低， 生理機能也減退了， 尤其是消化系統調節能力直線下降， 各種問題導致了老年人對營養需求有了更高更特殊的需求。
老年人有較為特殊的營養需求， 是由於衰老過程中需要更多營養物質的補充造成的。 雖然在熱量方面需求降低， 但是對於營養的品質要求及營養素的多種要求都與年輕人有所不同。
老年人活動量減少， 如果熱能供應過多， 容易引起肥胖。 因此， 隨著年齡的增長，
老年人應該限制脂肪的攝入量， 因為過多攝入脂肪會產生高脂血症及高膽固醇血症， 從而引發高血壓、冠心病等。 但是脂肪又是身體必需的營養物質， 一些脂溶性維生素的吸收需要脂肪的參與。 因此， 老年人不應過分強調限制脂肪的攝入， 只要控制在一個合理的範圍之內， 不僅不會產生疾病， 還會對身體健康有利。 一般老年人脂肪的攝入量占攝入總熱量的20%～25Y0為宜。
老年人應該限制糖類的攝入， 尤其要限制純糖的攝入。 因為老人身體對糖的需求減少，
充足的維生素， 是老年人所必需的。 老年人維生素的供應量要高於青壯年人。 足夠的維生素攝入有利於延緩衰老。
老人的特殊性讓他們對營養有著特殊的需求， 但是心態不能特殊， 依舊要保持樂觀積極的心態。
