生活當中我們經常會忘記醫生的叮囑， 不注意身體， 不注意補鈣， 特別是很多小孩子經常會出現缺鈣， 還有發育不良的現象， 缺鈣之後會引起骨骼與發育緩慢， 兒童身高也沒有普通孩子高， 還會出現記憶力下降和不愛吃飯， 挑食， 偏食的毛病， 今天就來為各位家長介紹一道鮮蝦海鮮湯家常做法， 適合兒童的食用， 對於補鈣有好處。
“身體出現鈣缺失， 除了遵照醫囑適當增加補鈣劑， 飲食上多吃含鈣量較多的食物， 如：奶類製品、動物肝臟、雞蛋、魚類及豆類食品、海帶、芝麻、核桃等。
用料
主料基圍蝦10只海帶(浸)8個北豆腐100克竹蓀6根
輔料生菜1棵
調料花生油2湯匙食鹽3克薑1片蒜1瓣米醋10毫升水適量
竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的做法
一、基圍蝦的處理與去殼過程點擊這裡
二、蝦殼高湯的熬煮過程：
1.生薑一片切絲， 大蒜一瓣切末
2.鍋裡放入適量食用油， 放入生薑絲和蒜末煸香
3.放入蝦殼和蝦頭煸制， 一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭， 直到蝦殼變紅鍋裡出紅油
4.往鍋裡倒入400毫升冷水， 大火熬煮
5.煮到水開， 用漏篩撇掉水面的浮沫， 繼續熬煮
6.煮到湯汁濃白， 用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出， 留下高湯備用
三、竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯的熬煮過程：
7.北豆腐100克切丁
8.海帶結用清水沖洗乾淨
9.北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中， 熬煮10分鐘
10.去殼的蝦仁放入鍋中
11.竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘， 去掉菌蓋和菌網留下菌柄， 菌柄用流水反復沖洗幾次， 放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出
12.處理好的竹蓀菌柄放入鍋中
13.大火煮制5分鐘， 至蝦仁變紅， 竹蓀很容易熟不需煮太長時間
14.生菜掰成一片片的菜葉， 用清水洗淨瀝幹水分
15.生菜葉放入鍋中， 根據個人口味撒入適量食鹽即可
蝦仁當中對於補鈣和增強身體的蛋白質營養價值有著非常好的功效， 平時我們在做湯的時候可以放上腐竹和孩子愛吃的一些材料， 不出一會兒的功夫， 這道鮮蝦海鮮湯家常做法就做成了。
