日常生活當中注重自己的飲食， 那麼對健康是比較有利的， 因為通過飲食的方式可以更好的補充自己的身體， 所需要的營養， 但是有的時候我們容易發現， 每一次去外面購買一些食物的話， 雖然營養可是他的健康衛生問題是存在隱患的， 所以自己能夠動手自然比較好， 而下面要為大家介紹一下， 牛羊肉泡饃的做法。
做法：
用優質牛（羊）肉、牛（羊）骨， 配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料， 入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。 用優質水調麵團烙成“唬背菊花心”托托饃， 掰成著頭大碎塊。 炒鍋加濃汁湯， 再添適量水，
傳統作法有三， 一曰“幹泡”， 通過煮制， 湯329汁完全入饃內。 此饃筋而韌、粘而滑；二曰“口湯”， 煮的饃酥綿光滑， 吃完碗內留湯一口；三曰“水圍城”。 寬湯煮饃， 碗四周是湯， 中點是饃， 湯多饃散、清香綿滑。 其它做法：泡饃講究湯清肉爛， 煮湯是最重要的， 骨湯和肉湯分開煮， 肉先醃制20小時， 再煮8-12小時。 常見坊上回族煮泡饃湯， 一口近1米口徑的大鍋， 下的調料使用50斤的面口袋， 裝滿滿一袋， 投到鍋裡煮。 講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關門， 所以味道好的泡饃店幾乎都是早上10點開門， 下午2點左右就關門了。
將烙好的饃用手撕成小碎塊放入碗中備用, 切記不要用刀切, 會影響口感的。 羊肉湯的簡單做法：羊肉泡去血沫， 用一把花椒加水煮熟成羊肉湯, 再備一些油潑辣子、糖蒜或泡菜調味。 吃也是有講究的， 掰饃有掰， 撕， 掐， 揉， 搓等12種手法， 大小如蜂頭(其實隔夜饃饃比新鮮的更好)， 掰好後要告訴夥計你的口味要求， 口重---口味偏重， 口輕， 幹拌——湯較少， 口湯——吃完饃碗底剩的湯剛好一口， 水圍城——湯較多。
如果你對這道食物比較喜愛， 就可以按照以上所介紹的這些方法步驟去動手， 尤其是在現在生活當中工作都比較的忙碌， 很少有時間為自己準備這些美味的食物，
