最營養最健康蔬菜做法

在我們周圍很多人是素食主義者， 但是素食吃法也是很有講究的， 合理的吃法會增加營養的同時保持健康， 不合理的吃法往往會適得其反。 那麼下面這種最營養最健康的蔬菜做法是生活中很多人最容易忽視。

很多人做菜的烹調油放的很多， 尤其是北方， 習慣油脂多， 鹽分多， 大家只是知道蔬菜有利於健康， 卻不曾想過蔬菜的吸油性特別強， 而無論是哪種食用油的脂肪含量都在98%以上， 也就是說幾乎都是脂肪， 一道菜式中如果加入了30克油， 則意味著您將吃進去將近30克的脂肪， 這樣一來， 蔬菜非但不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的危險。

鹽分的過多， 則容易造成血壓的增高， 還會導致過多水分在體內滯留， 同樣對健康不利。

還有些人喜歡吃燉菜， 入味好吃。 可是蔬菜中的維生素C和一些抗氧化功能非常不耐熱， 遇熱就會逃跑， 若經過長時間的燉煮這些保健成分會損失一大半， 甚至更多， 不免有些可惜了。

此時很多人會問， 那蔬菜該怎麼吃最好呢?

其實蔬菜只要不過多的油脂， 烹調的時間不是特別長， 怎麼吃都不錯。 如果一定要說哪種食用最好， 那就是焯拌最好， 加點芝麻醬， 或者是香油， 橄欖油， 或者少許加熱後的食用油都可以。 一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時間， 減少了維生素及抗氧化物質的流失，

使我們更大程度上的保留了營養物質， 另外缺少了烹炒過程中加油的過程， 使其熱量更低;另外採取焯水涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜， 從而補充更多的營養素， 因為如果單單是生吃的話， 我們很難吃進去很多， 如一斤焯水後的菠菜只剩下一小團， 很容易吃掉， 而不焯水根本無法吃下太多， 雖然也經過了加熱， 但因為時間較短， 營養素大部分還是會保留下來;再有從健康養生的角度講， 更適合體質怕冷， 腸胃不好， 容易漲肚的人群， 也降低了夏季腸炎高發的危險。

上面說到的蔬菜的做法你是不是經常忽略了呢?這篇最營養最健康的蔬菜做法一定會讓你和你的家人受益匪淺。 如果你有更好的，

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