蛋白質是人體首要的起中心作用的營養物質。 大家十分重視膳食蛋白質的攝取， 特別是高蛋白食物更是備受青睞。 但是， 時下流行一種進食法， 認為高蛋白食物營養價值高， 吃得越多越好;而對於糖類則認為營養價值不高， 還會引起肥胖， 吃得越來越少。 中醫學認為， 這種進食是營養上的一大誤區。
眾所周知， 能量是生命的基礎， 能量代謝停止， 生命也就終止。 在人體必需的40多種營養素中， 只有糖類、脂肪和蛋白質能為人體提供能量， 稱為三大產能營養素。
通常， 人體有足夠的糖類時， 糖類總是首先用於能量供給，
