蕎麥餅的做法， 蕎麥本身就是一種很好的東西， 因為它是屬於五穀雜糧中的一種， 能夠很好被我們人體所吸收， 所以追求養生的時代， 蕎麥餅也變的格外的流行， 很多人都很想知道蕎麥餅到底是怎麼做的， 大家也著急了， 今天我們就來教大家如何去做這樣一道美味又營養的蕎麥餅， 希望你們可以好好學習!
蕎面煎餅
蕎面煎餅的製作方法：
①稱取蕎面500克， 加2～3個雞蛋， 和少許蘇打及食鹽， 和成硬面團， 再分次加水， 拌和成稠糊狀。
②將平底鍋放在爐子上燒熱， 塗上油， 倒入適量的麵糊， 提起鍋來旋轉， 使麵糊均勻地佈滿鍋底，
③將肉絲、綠豆芽等加調料炒熟， 捲入煎餅內食用， 再佐以小豆稀飯， 極為適口。
烹飪技巧
1、雜糧麵粉的粘度和筋度不高， 因此不好操作， 餅成型後易爛， 加入麵粉， 是為了增加粘度和筋度， 方便操作。
2、麵糊以能夠自由流動為宜， 倒入鍋內能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋子抹油或者是淋入少許， 切不可過多， 導致麵糊不掛鍋底。
4、雞蛋打入， 一定等餅徹底成型， 乾爽， 周邊微黃， 翹起， 鏟子輕輕推， 可以發現和鍋底分離， 這時候再用鏟子將其翻面， 否則， 餅成型狀態不穩定， 容易導致翻面失敗， 餅爛。
5、蔬菜、醬料、和夾心的油條， 均可自由掌握， 香腸也可以事先用油煎過， 味道更佳!
蕎麥含有豐富的賴氨酸、色氨酸、精氨酸等19種氨基酸，
高粱面， 有天然營養食品的美譽， 它含澱粉65.9%—77.4%,蛋白質8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%， 是人們喜愛的食品之一。 經常食用高粱面， 對人體健康有益， 特別是患有高血壓， 高白脂， 糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定輔助醫療的作用。
通過上文我們可以知道蕎麥餅的做法， 我們可以看到蕎麥餅的做法不是很難， 但也不是很簡單， 需要我們用心去做才會好吃的， 而且才會有很多的營養的， 因為蕎麥本身所含有豐富的氨基酸以及澱粉， 對於我們的身體來說， 是比較容易吸收的。
