小蔥拌豆腐的製作方法是比較簡單的， 但是卻不會讓它失去必有的風味。 豆豆腐的營養價值很高， 它含有人體所需要的多種營養成分， 在平時是可以適當的食用一些的。 豆腐我們在生活中可以用來製作多種美味的食物， 而小蔥拌豆腐就是其中的一種。
製作食材
豆腐300克， 蔥30克， 精鹽5克， 味精3克， 香麻油4克， 精製油30克。
製作流程
①將小蔥除去黃葉， 洗淨後切成蔥花;豆腐劃切成小塊， 放入熱水鍋焯去豆腥味， 取出用冷的淨水過涼， 撈出瀝出水分， 盛裝在盤內， 隨即加入精鹽和味精， 再撒上蔥花， 淋上香油、麻油。
②將炒鍋置於中火加熱， 倒入精製油熬熟後， 再盛裝碗中， 待冷卻後淋澆在豆腐上， 就可上餐桌， 食時拌勻即可。
製作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
製作流程
1、將豆腐切成小塊， 不要太小， 然後加點鹽， 注入清水， 上鍋小火燒開;
2、小蔥洗淨後切成蔥花。 最好是都用青蔥， 量也要多一些;腐塊， 過涼。 不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進豆腐裡， 調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉， 雞精和白胡椒粉一定不能多， 只一點提個味道就可以了， 芥末油的量可以多一點， 味道很好， 鹽要少放， 因為在煮豆腐塊的時候已經放過。 將這些調味料都放好後， 在碗上蓋一個盤子， 抓緊來回上下的晃動， 這樣， 就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。
文章介紹的小蔥拌豆腐的做法， 我們建議大家在生活中應該要好好的瞭解一下。 小蔥拌豆腐這種食物我們應該要加入適當的食用油， 並且不要將小蔥炒的太熟， 這樣就不會讓小蔥拌豆腐的味道失去了， 希望你們可以利用一下。
