雖然說五穀及紅棗湯有很好的補充身體的作用， 但並不是適合每一個人。 比如正在感冒發燒的人， 或者是內火偏旺的人， 亦或者是痰濕體質的人都不適合吃烏骨雞紅棗湯。 如果本身肥胖， 或者是有高血壓， 高血脂現象， 亦或者是患有膽囊炎， 也不可以吃烏骨雞紅棗湯。 這裡來介紹一下烏骨雞紅棗湯的做法。
烏雞紅棗湯的做法是什麼" alt="烏雞紅棗湯的做法是什麼">
用烏雞熬湯， 在湯里加了紅棗。 都是補的東西。 烏雞不用開水焯燙， 這樣可以保留住鮮味。 做湯前多泡泡烏雞， 盡可能的將血水泡出。 主料 烏雞1/2只、紅棗10顆。
烏雞收拾乾淨， 去頭去爪去雞屁股， 內臟掏空；紅棗和枸杞子洗淨， 薑切片。 鍋裡放入水， 烏雞整只放入， 放入少許料酒一同加熱， 水開後再煮3分鐘撈出， 焯燙的水倒掉不要。 將烏雞放入湯鍋中， 加入足量的水， 調入料酒和薑片煲1個半小時， 然後放入紅棗和枸杞， 再煮20分鐘， 出鍋前撒入適量鹽。 煮好的雞湯， 表面會有一層的油花， 如不喜歡可以撇掉。 烏雞也可以斬成小塊熬湯， 只是熬湯之前也要焯水， 紅棗視大小， 大的話四五個足夠， 小的話， 十多個。
應當注意的是， 烏骨雞紅棗湯當中蛋白質成分非常豐富， 如果本身腎功能不好， 最好不要吃。 如果是正在補鐵， 並且服用了一些含有鐵製劑的藥劑，
