1.1.將蝦仁剁成泥， 放入碗中， 加入料酒， 鹽， 澱粉1， 蛋清， 向一個方向攪勻。 蛋黃打散備用。 2.將澱粉2倒在乾淨的盤裡， 將蝦泥弄成球形， 在澱粉2上滾上一圈， 滾好澱粉的蝦球再在打好的蛋黃裡滾一圈。 3.在滾蛋黃前可以將油倒入不粘鍋， 油熱後開小火， 將滾好蛋黃的蝦球放入油鍋， 用鏟子輕輕的正反兩面翻煎， 時間可以適當延長看看如果上色嚴重了就可以出鍋了
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