油條拌黃瓜, 這道涼菜相信很多人都沒有聽說過吧, 那吃過的人應該就更少了, 但是兩樣都是比較普遍的東西, 所以大家也就不足為奇, 但是如果你真的這樣想, 那就大錯特錯了, 雖然說這兩種食物沒有什麼特別之處, 但是搭配在一起就變成了強強聯合了, 如果沒有吃過這道菜的朋友, 建議你們去嘗試一下, 相信不會讓你後悔的。
說到油條和黃瓜大家肯定都不陌生, 可是這油條拌黃瓜不知大家吃過沒有。 燦爛小時候, 吃油條的次數都屈指可數呢!那時的條件差些, 記得麥收的季節才可以吃到油條。
那時的油條用那種粽色的紙包著, 或者用線繩系著。 再後來, 燦爛來城裡上學, 條件好些了, 就用老爸的糧票去買油條。 帶上家裡的暖瓶, 順便買些豆汁喝。 那時的爸媽工作都忙, 早上的油條吃不完, 到了中午, 就用這黃瓜拌來吃。 加入蒜泥, 把油條撕成小塊, 拌在一起, 也算是一食兩吃了。
1.油條一根、黃瓜三根、大蒜洗淨備用。
2.黃瓜切小滾刀塊。
3.油條手撕成小塊。
4.大蒜搗成泥。 手放在離油鍋兩尺高度, 感到有些烤手, 熱度很高即可。 這道菜油條的選擇上:最好是買回來的油條放置在半天以上在炸,
5.白醋、雞精、鹽、香油調入蒜泥中。
6.將蒜泥汁倒入黃瓜中先拌勻。
7.大蒜放入榨汁機中, 倒入適量的鹽, 將蒜榨成蒜汁。 芝麻醬倒入一茶勺醋攪拌均勻, 再把蒜汁倒入芝麻醬中, 添加雞精攪拌好, 最後在倒入裝黃瓜的盆中備用。 (先不要攪拌, 只是倒在上面就可以)。
8.鍋中倒入較多植物油, 大火燒熱, 油溫7~8成熱時倒入油條改中火炸兩分鐘, 油溫略微金黃撈出, 再次加熱油溫, 再次放入油菜炸金黃撈出。 倒入黃瓜芝麻醬中一起攪拌, 裝盤即可。 香脆可口, 清熱爽口。
以上是我們對油條拌黃瓜的做法進行了說明, 油條雖然是上火的東西,