我們都知道每日三餐對我們特別重要, 人體所需的營養都是從食物中獲得的, 青蛙肉就是我們平時在餐館吃飯經常能吃到的食物, 它有著特別豐富的營養價值, 因為我們都知道青蛙肉裡面有絛蟲所以很少在家自己動手做, 其實只要掌握好製作方法是可以有效避免的, 下面一起瞭解下青蛙肉的做法有哪些。
菜名】 炸青蛙腿
【所屬菜系】 東北菜
【特點】 外焦內嫩, 味美鮮美, 營養豐富。
【原料】
主料 田雞腿4只。 輔料 麵粉。 精鹽, 味精, 清油, 紹酒, 花椒水, 花椒鹽。
【製作過程】
1、將活青蛙剁下大腿扒去皮, 剁去爪再從骨節處剁開,
主料:青蛙
輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜
調料:薑、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、幹紅辣椒、食用油
青蛙肉的做法:
1.青蛙切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下;
2.芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段;
3.蔥、薑、蒜切絲, 豆瓣辣醬用刀剁碎;
4.坐鍋, 放少量油, 待油燒熱後放入豆瓣辣醬, 炒出紅油後放入蔥、薑、蒜翻炒幾下, 放入少量水, 開鍋放入少許鹽、味精, 然後放入青菜, 斷生後撈出裝入碗內, 將漿好的田雞滑入鍋內, 待變色熟透後連湯一起裝入碗內;
5.將鍋洗淨燒熱, 將花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後, 倒在案板上碾碎, 撒在煮好的田雞上;
6.坐鍋, 倒入少量油, 燒熱後淋在肉片上即可
青蛙肉的做法有很多, 而且操作過程也沒有我們所想像的那樣複雜, 只要我們能夠按照步驟嚴格操作同樣也能避免絛蟲, 同樣也可以在家做出美味的青蛙肉, 青蛙肉雖胖營養價值比較豐富, 但是我們平時儘量還是要少給老人和小孩子食用。