我們熬粥的時候， 常常會念叨銀耳湯是最營養的補品了。 然而， 真正用心去學習熬銀耳湯， 認真去喝的人並不多。 的確， 銀耳的營養價值高， 銀耳的功效也不少。 但是沒有正確掌握銀耳的吃法， 銀耳的好處我們定無法感受到!
銀耳的外形似菊花， 它富含粗纖維， 既是名貴的滋補佳品， 又是扶正強壯的補藥。 銀耳的營養價值極高， 民間將其看作是"延年益壽之品"、"長生不老良藥"。 多糖是銀耳的主要活性成分， 對老年人的慢性支氣管炎、肺源性心臟病等均有顯著療效。
銀耳的營養價值
銀耳含有豐富的膠質、多種維生素及十七種氨基酸。
銀耳的功效
1、銀耳性平味甘， 有滋陰潤肺、補腦提神、補脾開胃、養陰清熱、安眠健胃的作用， 對陰虛火旺的患者來說銀耳的營養價值是非常高的， 是一劑很好的補品。
2、銀耳含有豐富的粗纖維， 它們可以加強胃腸的蠕動， 促進排便， 從而能夠減少身體對毒素、脂肪的消化吸收， 從而可以幫助瘦身。 銀耳富含維生素D， 能夠在體內合成鈣質， 對少兒的生長發育十分有益。
3、銀耳中還含有曬等微量元素， 從而銀耳的營養價值就包含了增強肌體抗腫瘤的免疫功能， 從而起到了扶正固本的功效。
4、銀耳富有天然植物性膠質， 再結合其滋陰的功效， 如果女性長期服用的話則可以收到潤膚、去除黃褐斑的功效。 另外， 銀耳還具有提高肝臟解毒能力的功能， 從而能夠保護肝臟。
5、銀耳富含多種氨基酸和維生素， 從而具有了治療慢性支氣管炎和肺心病的食療效果。 銀耳同時還可以補腦強心， 消除疲勞。
6、銀耳色澤潔白， 可以用來煲糖水、熬湯， 還可以將銀耳與肉類炒食， 因其清爽不膩的味道， 從而能夠增加人的食欲。 另外， 銀耳還對婦女的月經不調有著一定的療效。
怎樣選購銀耳
銀耳的營養價值確實很高，
銀耳的吃法
冰爽綠豆銀耳湯
材料
綠豆， 銀耳， 枸杞， 蜂蜜或者冰糖。
做法
1、去皮綠豆一大把， 先泡三小時左右， 泡發的銀耳一朵， 適量的水。
2、把泡好的綠豆和銀耳一同煮， 大火開後轉小火， 大約一小時即可， 放涼， 也可放冰箱冰涼。
3、枸杞若干， 放入冰格內， 加涼白開， 冷凍成冰塊。 這個預先得凍好。
4、涼綠豆銀耳水， 喝的時候， 放有枸杞的冰塊即可， 可根據自己喜好， 放蜂蜜或者冰糖。 (如果喜歡放冰糖， 可在即將煮好的時候就放入鍋內。
木瓜燉銀耳
材料
銀耳30克， 木瓜半隻， 冰片糖適量。
做法
1、將銀耳用清水浸透發開， 洗淨。
2、木瓜削皮去籽， 切成小塊。
3、木瓜、銀耳、冰糖一起放入燉煲內。
4、加適量開水燉煮20分鐘後即可食用。
結語：有關銀耳的營養價值和功效等問題， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對銀耳又多了些認識和瞭解了。 銀耳是一種價格合理， 營養豐富的營養品。 大家沒事的時候一定要多吃才行。 而且它還是老少鹹宜的一種滋補品。 年輕人們要多做給家裡的長輩們吃喲。
