速凍毛豆的做法有哪些呢

炒雞蛋>

青綠色的毛豆是生活中我們常吃的一種蔬菜， 彎彎的裡面小豆子很多， 經常會在夜市或是燒烤攤裡看到， 毛豆可以用來煮也可以用來炸， 可以下鍋清炒， 但現在的這個季節毛豆賣的一般都是速凍的， 那麼速凍的毛豆需要化開， 那麼速凍毛豆的做法有哪些呢!

要先化了， 再進行烹飪哦給你菜譜毛豆米炒雞蛋的做法(毛豆炒蛋)原料：毛豆米， 雞蛋3個做法：

1：將毛豆米洗乾淨， 鍋中水開加一小勺鹽， 倒入毛豆米煮3到4分鐘後撈起待用。 雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。 2：鍋熱， 倒入油燒熱， 加些薑絲爆香一下，

然後下入毛豆米加鹽翻炒一下。 3：倒入蛋液， 等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。 如果你喜歡辣的話， 還可是適當的加些小幹辣椒段。 4：很簡單的一道清淡菜， 這個夏天我做了好幾道和毛豆有關的菜， 口味都不錯的， 你可以試著做做看。 毛豆燒茄子的做法(素菜)【材料】茄子300克 毛豆40克 大蒜2瓣 小紅辣椒1根(可不放)

【調料】甜麵醬1大匙 蠔油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 鹽少許

【做法】

一.拍粉法

茄子外面拍上一層澱粉， 就好像給茄子穿上了一層外衣， 阻止了油的進入。

1.茄子洗淨切塊;

2.用足量幹澱粉拌勻， 使每塊茄子都能沾裹上， 尤其是茄子的切面部位。 然後輕輕抖掉多餘的粉;

3.鍋中倒油， 油溫七成熱時(狀態為油面有青煙， 插入筷子周圍有大氣泡產生，

投入原料時會有輕微爆聲)夾入茄子塊， 中火將其炸至微黃上色;

4.炸好的茄子撈出控油， 可用廚房紙巾吸掉表面的油分;

5.毛豆入沸水中煮熟後用來涼水沖淨瀝幹;辣椒切圈， 大蒜切粒;

6.鍋中留少許油(約為平時炒菜的1/3)， 小火爆香一半的蒜末;

7.之後倒入茄子和毛豆， 小心翻炒一下;

8.調入所有調料和剩下的一半蒜末， 炒勻即可。 Tips]

1.茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可撈出。 此時的茄子基本熟了， 炸久的話之後再進行烹調茄子容易軟爛不成型;

2.炸好的茄子再下鍋炒的時候不要用力翻炒， 也不要久炒， 以免破壞茄子的外形;

3.其實一些細節也可以進一步減少油分的攝入。 比如過程中的用紙巾吸油， 以及之後再次烹調時只放一點點的油，

因為炸過的茄子已經很油膩了。

4.茄子出鍋前也可以勾點兒芡;

5.紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P， 對保護心血管、延緩人體衰老具有積極作用， 所以不要去除。 毛豆米炒肉末的做法毛豆雞丁的做法(毛豆炒雞丁)做法跟炒蛋一樣 毛豆青菜雞蛋湯的做法(素菜)材料：毛豆50g， 青菜100g， 雞蛋2個， 鹽雞精。 麻油適量

做法：

1.毛豆洗淨放湯鍋裡煮開加青菜燒開後打入雞蛋， 加鹽， 雞精， 麻油即可。

關於這一道簡單的速凍毛豆的做法有哪些呢!我們要先用熱水來煮毛豆湯， 再上鍋進行製作， 製作前最好， 用其他的蔬菜來當做配料， 茄子是最好的， 既能軟化心腦血管， 還可以降血壓， 降血脂， 毛豆中富含有豐富的蛋白質，

可補充身體營養元素。