人到老年食欲下降， 在食量縮小的情況下保證飲食品質， 可以遵循以下12個原則：
·數量少一點。
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3， 胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5， 因而稍一吃多， 就會肚子脹、不消化。 所以， 老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右， 同時要保證少食多餐。
·品質好一點。
蛋白質對維持老年人機體正常代謝， 增強機體抵抗力有重要作用。 一般老人， 每公斤體重需要1克蛋白質， 應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。
·蔬菜多一點。
多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，
·菜要淡一點。
老年人的味覺功能有所減退， 常常是食而無味， 總喜歡吃味重的食物來增強食欲， 這樣無意中就增加了鹽的攝入量。 鹽吃多了會加重腎負擔， 可能降低口腔黏膜的屏障作用， 增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。 因此， 老人每天食鹽的攝入量應控制在5克左右， 同時要少吃醬肉和其他鹹食。
·品種雜一點。
要葷素兼顧， 粗細搭配， 品種越雜越好。 每天主副食品(不包括調味料)不應少於10樣。
·飯菜香一點。
這裡說的“香”， 不是指多用鹽、味精等調味料， 而是適當往菜裡多加些蔥、薑等調料。 人的五官是相通的， 可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。 聞著香噴噴的飯菜， 老人一定能胃口大開。
·食物熱一點。
生冷食物多性寒， 吃多了會影響脾胃消化吸收， 甚至造成損傷。 因此， 老年人要儘量避免生冷食物， 尤其在嚴冬更要注意。
·飯要稀一點。
把飯做成粥， 不但軟硬適口、容易消化， 而且多具有健脾養胃、生津潤燥的效果， 對益壽延年有益。 但老人不能因此而頓頓喝粥。 畢竟粥以水為主， “乾貨”極少。 在胃容量相同的情況下， 同體積的粥在營養上和饅頭、米飯相差很多， 長此以往， 可能會營養不良。
吃得慢一點。 細嚼慢嚥易產生飽脹感， 防止吃得過多， 可使食物消化更好。
·早餐好一點。
早餐應占全天總熱量的30%—40%， 品質及營養價值要高一些、精一些， 但不宜吃油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物。
·晚餐早一點。
“胃不和， 夜不安”， 晚餐吃得太晚，
好的身體從飲食開始， 那麼對於老年人來說， 怎麼合理安排飲食吧!
