主料：雞半隻輔料：薑3片、香油20毫升
1、新鮮的雞肉洗淨， 去掉頭、爪﹑尾部， 不要過水焯燙;
2、蒸鍋內放入處理好的雞肉和薑片， 倒入水， 以剛浸沒雞肉為宜， 蓋上鍋蓋， 啟動開始蒸;
3、待烹飪結束後， 將雞肉撈出， 放入冰水中浸泡至涼透;
4、撈出雞肉， 控幹水分後， 在雞肉表面上抹一層香油， 放入冰箱備用;
5、待要食用時， 將雞肉取出， 斬成條狀， 或直接蘸味汁食用， 或將味汁澆在雞身食用。
主料：雞半隻輔料：薑3片、香油20毫升
1、新鮮的雞肉洗淨， 去掉頭、爪﹑尾部， 不要過水焯燙;
2、蒸鍋內放入處理好的雞肉和薑片， 倒入水， 以剛浸沒雞肉為宜， 蓋上鍋蓋， 啟動開始蒸;
3、待烹飪結束後， 將雞肉撈出， 放入冰水中浸泡至涼透;
4、撈出雞肉， 控幹水分後， 在雞肉表面上抹一層香油， 放入冰箱備用;
5、待要食用時， 將雞肉取出， 斬成條狀， 或直接蘸味汁食用， 或將味汁澆在雞身食用。
