秋冬季節天氣比較寒冷， 火鍋和砂鍋便受到很多人的喜愛， 火鍋或者砂鍋吃起來暖暖的， 而且可以用很多食材搭配在一起， 臭豆腐肥腸煲就是砂鍋中比較重口味的一道菜， 它也受到一部分人的喜愛， 而且做起來簡單方便， 平時在家也能好， 而且相對外面飯店裡的又衛生乾淨， 下面一起學習下臭豆腐肥腸煲的做法。
用料
主料
豬大腸1袋輔料臭豆腐5塊杏鮑菇1個鴨血1塊歐芹少許調料沙拉油適量蒜適量八角適量花椒適量桂皮1節豆瓣醬適量小蔥適量紅尖椒適量
臭豆腐肥腸的做法:
1.鴨血用小火煮熟後切片
2.大腸按上述方法清洗乾淨後 切塊用小砂鍋鹵熟， 碗中置半碗清水
3.將臭豆腐切成小塊 入油鍋煎黃
4.然後放入一旁的清水中浸泡 這樣豆腐的口感會又香又嫩
5.將蔥薑、八角、桂皮、花椒、紅尖椒、蒜瓣入油鍋炸香
6.將香料撈出後放入豆瓣醬略焙 倒入杏鮑菇翻炒加黃酒加老抽和生抽各一點
7.將其移至沙堡內 沖入開水或高湯
8.煮沸後放入大腸、臭豆腐、鴨血 加鹽和少糖收鹵後灑入芹菜碎和蒜末
臭豆腐肥腸煲的做法並不是特別複雜， 它的味道雖然很獨特， 但是仍然受到一部分人的喜歡， 而且臭豆腐經過發酵之後含有乳酸菌， 對腸胃健康有很多的好處， 經常食用還能增加食欲並且促進消化， 但是在購買臭豆腐的時候一定要選擇正規的商鋪進行購買。
