黃花菜的營養價值很高， 吃法也不少。 相信大家都吃過黃花菜， 而且多是幹黃花菜， 那麼幹黃花菜的功效具體有哪些呢?下面我們就來探討一下。 喜歡做菜的朋友也請往這裡看， 小編還會介紹一種幹黃花菜的做法給大家， 來學習下吧!
幹黃花菜的氣味清香， 用它來煲湯是最能發揮出幹黃花菜的營養價值的。 這是因為在煲湯的過程中， 能夠充分地將幹黃花菜的營養成分， 如維生素、蛋白質、胡蘿蔔素等熬制出來， 而且非常利於人體的吸收。
幹黃花菜的營養價值
健腦
最為人所熟知的幹黃花菜的營養價值就是它具有很強的健腦作用。
對於孕婦來說， 多吃幹黃花菜能夠為胎兒後期的腦部發育有著重要的影響。 對於孩童來說， 能夠提高孩子的記憶力， 調節注意力不集中等問題。 對於老人來說， 可以改善他們記憶力減退這種情況。
降低膽固醇
幹黃花菜能夠降低膽固醇這一營養價值是得到科學證明的。 這是因為幹黃花菜的營養成分中有一種能夠明顯降低血清膽固醇的物質。 對於那些高血壓、高血脂、冠心病患者來說， 幹黃花菜無疑是他們非常好的保健菜，
防治腸道癌
幹黃花菜的另一個食用價值就是防止腸道癌。 之所以這麼說， 是因為幹黃花菜所含的一些有效成分能夠抑制體內癌細胞的生長和擴散。 而幹黃花菜還富含豐富的食物粗纖維， 能夠增加大便體積， 促進大便的排泄， 從而帶走腸道中的毒素。 種種作用相加， 就能對腸道癌有防治作用。
降肝火
對於那些處於更年期的女性來說， 她們經常會有口乾舌燥、愛發無名火的情況， 其實這就是肝火過盛的表現。 幹黃花菜的營養價值之一就是可以幫助這類的人降肝火。 除了這種特定的人群， 像是體質本身就屬於肝火旺盛的人， 也可以通過吃幹黃花菜來進行調節， 效果是很明顯的。
幹黃花菜是一種天然的， 非常有效的滋補保健蔬菜。 幹黃花菜的營養價值很高， 再加上幹黃花菜的味道鮮美， 所以得到了很多人的認可和喜愛。
幹黃花菜的吃法
涼拌黃花菜
材料
黃花菜， 青瓜， 紅蘿蔔， 蒜， 薑。
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2、把青瓜胡蘿蔔薑蒜洗淨備用， 將青瓜胡蘿蔔切絲。
3、鍋內加入適量清水煮沸， 加入少量油， 將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6、加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭。
7、用油煎一下生的耗油。
8、關小火倒入醬油。
9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內， 把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻。
10、最後加點香芝麻油和白醋拌勻， 因人而異可適當再加些其它配料。
結語：有關黃花菜的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對黃花菜又多了些認識和瞭解了。 幹黃花菜的做法還有很多， 這裡只介紹了一種涼拌黃花菜， 在這個炎熱的夏季， 吃些涼拌菜對身體好， 能清熱解暑。 大家可以嘗試做著吃。
