藥酒製作之冷浸法

冷浸法最為簡單， 尤其適合家庭配製藥酒。 採用此法時可先將炮製後的中藥材薄片或粗碎顆粒， 置於密封的容器中(或先以絹袋盛藥再納入容器中)， 加入適量的白酒(按配方比例加入)， 浸泡14天左右， 並經常搖動， 待有效成分溶解到酒中以後， 即可濾出藥液；藥渣可壓榨， 再將浸出渡與榨出液合併， 靜置數日後再過濾即成。 或者將白酒分成兩份， 將藥材浸泡兩次， 操作方法同前， 合併兩次浸出液和榨出液， 靜置數日過濾後， 即得澄清的藥酒。 若所制的藥酒需要加糖或蜜矯味時， 可將白糖用等量的白酒溫熱溶解、過濾， 再將藥液和糖液混勻， 過濾後即成藥酒。