陽春三月, 野菜上市, 在眾多的野菜中, 馬蘭以其營養豐富, 味道鮮美而受人喜愛。
馬蘭含豐富的無機鹽, 每100克馬蘭內含鈣145毫克, 磷69毫克, 鉀530毫克。 馬蘭還含豐富的維生素, 其維生素A的含量超過蕃茄, 維生素C的含量超過柑桔類水果。
中醫學認為, 馬蘭性味辛涼, 有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效, 主治咽喉腫痛、癰腫疔瘡、淋濁等症。 如將馬蘭150克與鴨蛋同煮, 碎殼後, 煮至鴨蛋呈棕黑色, 吃蛋喝湯, 可治鼻衄、牙齦出血、吐血等。
明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中對馬蘭十分推崇, 指出“春、夏取生, 秋、冬取幹者,