上湯皇帝菜
材料：皇帝菜500克， 皮蛋一個， 瘦肉一兩， 香菇5個。
做法：1、把瘦肉， 香菇切碎， 皮蛋剝開備用；
2、起油鍋下瘦肉和香菇爆香；
3、稍後把皮蛋也爆香， 加入開水；
4、水再次煮開後， 放入皇帝菜煮幾分鐘；
5、放鹽就可以出鍋了。
皇帝菜魚頭湯
材料：茼蒿菜300g， 魚頭319g， 油適量， 鹽適量， 雞粉適量。
做法：1、將茼蒿菜清水浸泡30分鐘， 然後擇洗乾淨；瀝幹， 待用。
2、熱油鍋， 將魚頭放入炒鍋中， 煎至微黃。
3、倒入滾開的水， 放入適量的薑片。 將泡沫撈起去掉蓋鍋蓋， 大火煮5分鐘。
4、揭蓋， 關火。 將炒鍋中的魚頭湯倒入玻璃湯鍋中。
5、加入適量的雞粉， 加入適量的食鹽， 倒入適量的粟米油， 煮滾。
6、放入茼蒿菜。 不用蓋蓋子， 煮滾立即關火。
皇帝菜的做法
素炒皇帝菜
材料：皇帝菜500g， 橄欖油適量， 鹽適量， 胡椒粉適量， 白糖適量， 雞精適量， 生粉適量。
做法：1、新鮮皇帝菜洗淨摘好備用；
2、準備多一些大蒜；
3、燒熱鍋倒入橄欖油， 放大蒜爆出香味；
4、倒入皇帝菜， 大火翻炒；
5、最後加入少許雞精， 勾個生粉即可熄火。
涼拌皇帝菜
材料：皇帝菜500g， 油適量， 鹽適量， 生薑適量， 大蒜適量， 生抽適量， 酸菜適量， 辣椒醬適量。
做法：1、姜去皮洗淨拍成蓉；大蒜拍成蓉；
2、酸菜洗淨切碎丁；倒入蒜蓉；倒入薑蓉、辣椒醬、生抽、油、鹽；
3、用筷子拌勻待用；
4、皇帝菜洗淨濾幹水份待用；
5、鍋入加水， 倒入洗淨濾幹水份的皇帝菜；
6、焯水；撈起濾幹水份；
7、裝盆；倒入拌好的醬拌勻即可食用。
文中小編為大家整理了幾種皇帝菜的做法， 其實皇帝菜與香菇、魚頭等食物一起煲湯的味道不錯， 喜歡喝湯的朋友不如自己動手做一道美味的皇帝菜吧。 》》推薦閱讀：皇帝菜不宜與哪些食物一起吃
