經常我們在加做飯特別是在飯店吃飯， 我們會發現菜裡會放些紅辣椒， 一般我們都認為， 紅色辣椒都是配菜提高菜的顏色讓人更有食欲用的。 但最新研究發現， 在菜裡放些辣椒喝肉桂可以降低高脂肪的食物對我們人體的危害！
日常生活中， 很多人喜歡在菜裡放些紅辣椒和肉桂， 以提味。 最近一項研究表明， 紅辣椒和肉桂可阻止多脂肪食物對人體的傷害。 這是因為紅辣椒和肉桂等調料具有抗氧化作用。
這是美國賓夕法尼亞州立大學科學家完成的一項新研究。 研究發現， 富含紅辣椒和肉桂等調料的飲食，
研究人員發現， 紅辣椒和肉桂等調料具有抗氧化作用， 可減輕多脂肪食物對心臟造成的壓力。 新研究負責人希拉·懷斯特教授表示， 當人們吃下食物後， 身體會將糖類熱量轉化成能量， 而將多餘的熱量轉化成甘油三酯， 儲存於脂肪細胞內供日後使用。 通常情況下， 吃完一頓高脂肪食物之後， 血液中甘油三酯水準會升高， 如果經常如此， 或者甘油三酯水準過高， 則會增加心臟病風險。
懷斯特教授及其同事對一組30-65歲的男性參試者進行了研究。 研究中， 每頓測試餐中增加了兩大勺調料， 食物包括：咖喱雞肉、義大利薄荷麵包和肉桂餅乾等。 研究人員連續3小時， 每30分鐘提取參試者血樣進行化驗。
調味品等抗氧化劑對於減輕氧化壓力和降低慢性疾病危險至關重要。 很多科學家認為， 氧化壓力會導致心臟病、關節炎和糖尿病等疾病。
溫馨提示：在做飯時， 適量的放些紅辣椒和肉桂， 以降低脂肪對身體的傷害程度。 也可根據自己的口味跟身體狀況添加。
