炒絲瓜的做法大全包括什麼

絲瓜是最為常見的食材， 幾乎在買菜的地方都是可以購買到， 而且易買的絲瓜， 因為是美味的食品， 愛吃的人也是非常多。 所以， 把絲瓜經常的放上餐桌是一個不錯的選擇。 絲瓜這種易做的食材， 主要的烹飪方式是炒。 為此， 我們一起來瞭解下炒絲瓜的做法大全包括什麼。

1、清炒絲瓜

原料：絲瓜兩條 調料：油、糖、鹽、香油、蔥、水澱粉 做法： 1、絲瓜去皮切成滾刀塊 2、起油鍋， 燒至八成熱， 蔥花熗鍋， 下絲瓜略炒， 加鹽和少許糖， 翻炒至絲瓜斷生， 加適量清水， 轉用中火燒一至兩分鐘， 以水澱粉勾芡， 出鍋裝盤， 淋香油既成。

炒絲瓜易發黑是容易被氧化。 減少發黑要快切快炒， 也可以在削皮後用水淘一下， 用鹽水過一過。

絲瓜金針菇

原料：絲瓜 輔料：金針菇 調料：油、鹽、水澱粉、濃縮雞汁 做法： 1、絲瓜去皮切段， 用鹽醃下， 可以避免發黑 2、開水， 金針菇過下水立即撈出 3、一點油， 放入絲瓜炒， 再放金針菇。 放一點鹽 4、水澱粉加濃縮雞汁和一點生油。 倒入菜中， 粘稠， 出鍋。

蒜蓉蒸絲瓜

原料：絲瓜(2根) 調料：紅辣椒(1只)、大蒜(2個)、油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙) 做法： 1、絲瓜刮去外皮洗淨， 切成3釐米的厚塊， 用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑 2、蒜頭拍扁去衣， 剁成蒜蓉。 紅辣椒洗淨， 去蒂和籽， 剁成末兒 3、炒鍋入2湯匙油燒熱， 倒入蒜蓉翻炒幾下， 加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，

再將蒜蓉釀入絲瓜塊裡4、燒開半鍋水， 放入盛絲瓜的盤子， 大火隔水蒸5分鐘後取出 5、熱鍋添入2湯匙麻油， 爆香紅椒末後熄火， 將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。

香菇炒絲瓜

原料：香菇100克、絲瓜150克 調料：食用鹽適量、薑粒10克、食用油、 做法： 1、香菇提前2小時用溫水泡開， 水不要多， 500克就行了， 泡香菇的水不要到掉， 澄清備用 2、泡好的香菇洗淨去根， 大個的一片二。 絲瓜去皮切大薄片 3、開火， 鍋熱放入適量是食用油， 放入薑粒， 炒出香味， 放香菇煸炒， 然後把澄清的泡香菇的水放入鍋內， 小火， 水燉沒有， 放入絲瓜， 翻炒， 放入適量的食鹽就好了。 香菇的醇香， 絲瓜的清香， 妙不可言。

灰樹花炒絲瓜

原料：絲瓜 輔料：灰樹花、枸杞調料：鹽、味精、高湯、水澱粉 做法： 1、將灰樹花用40度的溫水泡發30分鐘，

用開水焯一下取出， 撕成小塊 2、絲瓜去皮切滾刀塊， 加鹽醃制5分鐘 3、坐鍋點火倒油， 下灰樹花、絲瓜翻炒1分鐘， 加枸杞， 沖入少許高湯， 加鹽、味精、水澱粉勾芡炒勻即可。

青椒炒絲瓜

原料：絲瓜 輔料：青椒 調料：油、薑、蒜、蔥、精鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉、味精 做法： 1、將青椒去蒂、籽洗淨， 切成細絲 2、絲瓜去皮洗淨， 切成細條 3、薑蒜切片， 蔥切短段 4、澱粉放碗內加水調成濕澱粉 5、炒鍋注油燒熱， 下入青椒絲炒至五成熱盛出6、炒鍋注油燒熱， 下入絲瓜煸炒， 放入青椒絲、薑蒜片、蔥段、少許水翻炒， 加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味， 用水澱粉勾芡， 撒入味精即可

蛋皮炒絲瓜

原料：絲瓜300克 輔料：蛋皮3張、聽裝蘑菇1/2聽 調料：精鹽、精油、白糖、味精，

蔥花、薑末適量， 清湯少許 做法： 1、將絲瓜去尾去皮， 洗淨切成滾刀塊， 蛋皮切成菱形塊 2、坐鍋點火， 倒入適量清油， 待油熱後下蔥、薑末煸出香味， 投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘， 加精鹽、白糖、清湯適量， 投入蛋皮、蘑菇， 小火燉煮3-5分鐘， 加入適量味精， 出鍋裝盤。

青豆板炒絲瓜

原料：絲瓜150克 輔料：蠶豆瓣50g、黑木耳少許 調料：鹽少許、素易鮮少許、油、澱粉 做法： 1、先將絲瓜刨皮、切條備用， 黑木耳洗淨 2、起油鍋燒至5成熱， 放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋 3、起鍋放水， 待水開後放入黑木耳、拉過油的蠶豆瓣、絲瓜一起煮沸出鍋 4、起鍋， 鍋中放入素上湯， 加入全部材料， 調味， 打芡， 出鍋裝盆即可。

絲瓜炒蛋

原料：絲瓜兩根、雞蛋2個 調料：蒜2瓣、薑1片、鹽、油少許 做法： 1、絲瓜洗淨，

去皮， 切薄片；蒜洗淨， 去皮拍碎後改刀成蒜碎；姜切成碎末；雞蛋達成均勻蛋液 2、坐鍋， 倒入少許油， 微微燒熱之後， 倒入蛋液 3、蛋液攤成蛋餅後， 用鏟子撥成碎塊兒， 盛出備用 4、鍋內留少許底油， 入蒜碎和薑末， 爆香 5、放入絲瓜片， 翻炒 6、加入少許鹽， 轉中火慢慢翻炒， 至絲瓜變軟變透明 7、放入雞蛋， 翻炒均勻， 出鍋即可。

以上就是關於炒絲瓜的做法大全包括什麼的介紹。 這裡需要提醒的是， 健康飲食才能保證生活的品質， 因為健康的飲食能主要影響身體的健康， 而健康的身體是生活品質的保證。 健康的飲食除了是清淡、營養的飲食習慣， 還包括豐富的飲食結構， 所以需要掌握炒絲瓜的做法大全。