蛋黃的營養價值和功效

蛋黃的營養價值和功效， 這是我們早餐經常吃的一種食物， 雞蛋， 大家都知道蛋黃的營養要比蛋白有營養， 但是知道蛋黃營養的人使少之又少， 針對這一問題我們請專家為我們詳細解答。

由於雞蛋黃居於中央， 在烹調時和氧氣接觸較少， 也並不直接受到高熱， 所以基本用任何方法烹飪， 其中的營養成分得以基本保存。

雞蛋黃裡的有益成分， 有助於降低心臟病和多種老年性疾病的風險。 其中的葉酸、維生素B6和維生素B12共同作用， 再加上甜菜堿， 是最有利於降低同半胱氨酸水準的組合。 其中的葉黃素和玉米黃素，

蛋黃的營養價值和功效， 專家還說， 很多的人認為多吃蛋黃就會使膽固醇升高， 因此有很多膽固醇偏高的患者對於蛋黃都是望而生畏， 但是實際上如果每天吃一顆蛋黃膽固醇也不會增高， 相反們如果經常不吃雞蛋的人們抵抗力也會偏低， 這就說明其實蛋黃還有其他的保健效果， 所以我們只要定量吃就不會出現什麼問題。