說到鯽魚湯， 如果說好吃的話， 還是飯店的味道比較好。 但是， 對於飯店的鯽魚湯， 我們都有一種共同的感受， 那就是調料太多， 好是非常好吃， 但是營養就損失了很多。 所以說， 花更多錢到飯店吃不如在家裡自己做。 那麼， 鯽魚湯的家常做法是怎麼樣的呢？我們一起來瞭解下。
做法一：
民間有“冬鯽夏鯰”的說法， 這主要是從魚肉的味道來說的， 冬季鯉魚、夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美。 而且， 鯽魚湯有潤燥滋補的作用， 更適合季節寒冷的秋冬食用。 下面為大家介紹黑豆鯽魚湯的做法。
食材
食材：鯽魚，
方法/步驟
1
將黑豆洗淨， 用清水浸泡一小時。 同時將瘦肉飛水。
2
將浸泡好的黑豆倒入湯鍋中。 加入適量的清水， 洗淨的桂圓肉和紅棗， 再放入瘦肉。 蓋鍋蓋， 大火煮開， 然後轉小火煲30分鐘。
3
熱油鍋， 爆香薑片。 放入鯽魚， 煎至兩面金黃。 ps：煎過的鯽魚能去腥， 魚湯才會鮮甜。
4
把煲好的黑豆湯倒入炒鍋中。 蓋鍋蓋， 大火煮開， 關火。
5
把炒鍋中的湯汁全部倒入電燉鍋中。 蓋鍋蓋， 通電， 煲2小時。
做法二：
原料：鯽魚一條、薑3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)， 油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、鍋裡放油， 燒熱後， 用鏟推開,放鯽魚略煎一下。
2、煎到魚肉變色後， 到入1碗半的水。 放入薑和大蒜。
3、蓋鍋蓋， 大火煮沸後改中火燉20分鐘。 湯就成白的了。
4、調入適量鹽和雞精，
小帖士：如果你有足夠的時間， 就放2碗水， 大火煮沸後改小火燉2小時， 那時侯魚肉都溶到湯裡了， 更美！
以上就是關於鯽魚湯的家常做法是怎麼樣的介紹。 這裡需要提醒的是， 鯽魚是營養豐富的食物， 適合孕婦以及患者食用。 當然， 如果是最大的營養保留的話， 還是鯽魚湯的家常做法更好。 所以， 在追求營養的情況下， 自己做鯽魚湯喝吧！
