紅薯熟著吃更健康嗎? 紅薯一定要煮熟吃， 因為紅薯含有大量澱粉， 其外面包裹著一層堅韌的細胞膜， 它被煮熟蒸透時， 才容易被人體消化吸收。 另外， 蒸煮加熱的過程中， 紅薯中的大部分氧化酶會被破壞掉， 這能減少氣體的產生， 進食者就不容易發生脹氣、反酸等胃腸不適的症狀。
當然， 紅薯也有其不足之處， 就是蛋白質、脂肪含量較低。 這本不算太大的缺點， 關鍵是它不夠“義氣”， 自己沒有就算了， 它所含的膳食纖維還會帶走其它食物中的部分蛋白質、鈣等重要營養物質。 因此， 長期大量地進食紅薯，
從健康的角度出發， 我們可以米、面等為主食， 每天搭配80~100克的紅薯。 紅薯町在正餐時吃， 也可以作為加餐的零食， 放在早餐或中餐後吃， 這能更好地幫助延緩上午或下午的饑餓感。 老年人的腸胃功能較差， 嬰幼兒的腸胃功能不健全， 因此他們都不宜一次吃較多的紅薯。
紅薯熟著吃更健康您知道了嗎?專家還提示大家市場上能見到的紅薯品種很多， 有紅心的、紫心的， 還有顏色淡黃的等等。 不同的品種， 在胡蘿蔔素、植物活性物質的含量方面有一定的差異， 顏色紅黃， 或顏色越深的， 這些成分含量就越高， 但總體差異不會太大。 重要的是， 它們之間的膳食纖維含量或其它營養物質含量的差異也較小，
