胡蘿蔔怎麼吃才健康， 在冬季我們的菜肴主要就是蘿蔔， 對於很多人來說胡蘿蔔並不陌生因為它對於補充人體的胡蘿蔔素是非常有幫助的， 那麼我們在冬季應該如何吃胡蘿蔔才能保證我們的身體健康呢?
胡蘿蔔富含的營養素中最重要的是β—胡蘿蔔素， 它是維護人體健康不可或缺的營養素， 能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等。
想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致， 就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。 熟吃胡蘿蔔， 並且在烹飪時接觸到油脂， 才能達到這樣的效果。 而生吃則會浪費營養，
在眾多吃法中， 最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。 主要有3個原因：首先， 胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。 把胡蘿蔔與肉類混合做餡， 動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。 做素餡， 最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下， 使β—胡蘿蔔素溶解出來， 再調成餡。 其次， 胡蘿蔔切碎後， 營養更容易吸收。 最後， 由於胡蘿蔔有種特殊味道， 有些人不喜歡。 把胡蘿蔔混在餡裡， 肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒， 這樣， 營養和口味可以兼得。
此外， 胡蘿蔔用油炒著吃， 也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。 秋季氣候乾燥， 胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮， 如牛羊肉， 也是不錯的選擇。 但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後， 再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。 據英國紐卡斯爾大學研究， 這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
胡蘿蔔怎麼吃才健康， 專家表示說我們胡蘿蔔不僅可以幫助我們食補身體， 而且對於夜盲症也是有一定的是不療效的。
