在日常烹飪當中， 絲瓜一般來說是用來清炒的， 但是偶爾也可以換換口味。 如果辣椒和絲瓜放在一起炒， 會有什麼樣的化學反應呢？對於口味較重的人來說， 不妨可以嘗試下這種做法， 辣椒的紅和絲瓜的綠， 給這道菜品增添了不少色彩。 下面就來簡單介紹下， 辣椒炒絲瓜的做法。
辣炒絲瓜， 主要是改變了調味料。 色澤紅亮， 變換了另一種口味。 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故將絲瓜汁有“美人水”之稱。
需要準備的食材：
絲瓜、辣椒、五花肉、蒜、蔥、鹽
製作過程：
1、辣椒和絲瓜備用。
2、將絲瓜去皮、洗淨， 切滾刀塊。
3、辣椒也切滾刀塊。
4、五花肉備用。
5、蔥薑蒜切碎備用。
6、起鍋熱油、爆香蔥薑。
7、先倒入絲瓜煸炒， 倒入一點點醬油。
8、倒入辣椒、五花肉輕炒。
9、炒至絲瓜塌秧， 放入鹽調味。
10、加少許水煨制1分鐘。
11、加味精提鮮， 即可關火。
12、出鍋裝盤上菜。
溫馨提醒：烹製絲瓜時要注意， 一定加少許水稍稍煨制1-2分鐘， 這時湯汁有類似勾芡的幹感覺， 成品菜肴的口感、味道才好加鹽的時候要品嘗一下， 辣椒本身也有鹹味， 不要加鹽太多了哈。
辣椒炒絲瓜的做法， 你掌握了嗎？這道菜品可謂是色香味俱全， 烹飪製作起來也是很方便， 可以作為家裡日常菜品的選擇之一。 辣椒的多少根據個人的口味進行調配，
