主料：蓴菜、豆腐;
輔料：蔥、薑、蒜;
烹製方法：
(1)蓴菜倒入開水鍋中焯制;
(2)豆腐切塊煮熟後， 撈出放到蓴菜上;
(3)鍋中倒入生抽加入鹽、香油加熱之後， 淋在豆腐周圍， 煸炒香蔥撒在上面即可。
功效：
清熱解毒， 殺菌消炎
蓴菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖， 有較好的清熱解毒作用， 能抑制細菌的生長， 食之清胃火， 瀉腸熱， 搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
防癌抗癌
蓴菜粘液中的多糖， 對實驗動物某些腫瘤有抑制作用， 將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後， 再把蓴菜中的成分摻入，
