一、胡蘿蔔
最近， 日本專家發現胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。 據有關報導， 日本專家通過實驗鼠研究發現， β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡， 使實驗鼠較難出現過敏反應。
二、大棗
研究發現， 紅棗中含有大量抗過敏物質———環磷酸腺苷， 可阻止過敏反應的發生。 凡有過敏症狀的患者， 可以經常服用紅棗。
三、蜂蜜
專家提出， 每天喝一勺蜂蜜就可以遠離傷風、氣喘、瘙癢、咳嗽及幹眼等季節性過敏症狀。
四、金針菇
經常食用金針菇有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，
推薦春季必吃食譜：胡蘿蔔炒藕
食材：藕1根， 胡蘿蔔1根， 小蔥、食用油、醬油、生薑、大蒜、食鹽適量
做法：
1、將藕洗淨去皮， 切成薄片後浸泡在水中， 將胡蘿蔔洗淨後切片， 小蔥切成2-3釐米的蔥段， 生薑切出少量薑絲、大蒜切少量蒜泥備用;
2、取鍋放適量水燒開， 將胡蘿蔔與藕片放入焯燙1分鐘左右， 撈起沖涼水瀝幹備用;
3、炒鍋中下油， 油熱後下入薑蔥蒜爆香， 倒入藕片與胡蘿蔔翻炒1分鐘左右， 加入少量醬油調色， 再加入少量食鹽調味， 翻炒和勻後即可盛盤食用。
