胡椒粉="text-indent:2em;">
糖醋排骨不得不說了，
它也算是一道家常菜吧，
可想而知有很多很都喜歡吃這道菜，
甜而不膩，
一點點酸又中和了甜味和排骨肉的油膩，
口感好，
吃起來也不錯，
但是吃豆會，
做起來就不是所有人都會了，
其實糖醋排骨看起來可能會覺得很麻煩，
但是只要自己學會了也是很簡單的，
下來就來介紹下具體作法。
特點：色澤紅亮、幹香滋潤
配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、薑、植物油等
準備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫，
再洗淨，
瀝幹水，
用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃制。
精白麵粉半碗，
敲入一個雞蛋，
加清水少量（大約是麵粉量的二分之一），
調成均勻的麵粉糊，
並在麵粉糊里加少量細鹽。
製作: 油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃制過的小排骨在麵糊裡滾一下包上麵糊後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝幹油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花
主料：豬肋條4根 漿料：雞蛋、麵粉、生粉 調料：鹽、醬油、醋、糖、番茄醬、料酒、薑、蒜、蔥、胡椒
制法： 1、首先將肋條剁成半寸長的段 2、燒一大鍋開水，
沸騰後把排骨倒進去，
等再次沸騰後放鹽、酒同煮。
這樣子煮5分鐘，
關火，
將排骨撈出來攤涼。
然後用鹽、酒、胡椒、味精等醃1個小時。
3、現在開始調漿料準備炸排骨。
碗裡放雞蛋，
倒上麵粉，
然後打勻。
4、鍋裡放豆油，
燒到7成熱，
然後換小火。
將排骨裹上漿料，
下鍋炸到金黃色，
就趕緊撈出。
等到所有的排骨都炸好了，
就再次下鍋炸一下，
然後起鍋。
5、鍋裡留底油，
放入薑粒蒜粒炒香，
下排骨快炒，
然後加少量鹽、醬油調味，
然後倒入酒，
翻炒兩下，
然後加水剛剛蓋過排骨，
放醋，
少量的紅糖然後蓋上鍋蓋，
大火煮沸後改小火慢慢煮。
6、。
改大火，
放醋、番茄醬，
紅糖，
翻炒兩下，
下點酒，
繼續翻炒等到水差不多收幹的時候下酒，
翻炒兩下，
然後淋上麻油，
灑上蔥花，
起鍋。
糖醋排骨具體做法就是這樣了，
上文介紹的兩種具體製作方法，
學起來都是很容易的。
在家做糖醋排骨的時候也可以根據自己的喜好選擇放的東西，
比如蔥花，
芝麻之類的，
讓背後酸甜程度也是根據自己口味哦來的。
看來這兩種方法，
都迫不及待的想回家做來吃了吧。
