對於很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福， 那麼今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道茄汁牛肉麵,相信在您親自動手的情況下， 會吃得更加美味！
1.將牛腩洗淨， 切塊。
2.12將牛腩入沸水中焯透， 去掉浮沫。
3.21撈出後入溫水沖洗乾淨， 瀝幹水分；鍋置火上加入足量清水， 放入鹵料盒、蔥薑燒至溫熱。
4.1撇去浮沫， 轉小火燉煮1小時；將番茄打十字刀入沸水中汆燙去皮， 切塊。
5.2放入牛腩、烹入料酒。
6.牛腩燉至1.5小時時放入番茄塊， 調入適量鹽、生抽2勺、老抽1勺。
7.繼續燉制30分鐘左右， 燉至湯汁色澤紅亮即可。
8.麵粉中加少許鹽， 緩緩倒入清水。
9.揉成光滑略硬的麵團， 靜置20分鐘待用；麵團取出後擀成薄片， 撒上麵粉疊成若干層， 刀切成寬麵條， 抖散待用。
10.鍋中水燒沸， 放入麵條攪散後煮至斷生， 撈出盛在碗內。
11.將茄汁牛肉澆在麵條上， 撒上蔥花即可享用。
您只要按照小編的介紹， 準備好要用的食材， 按照步驟一一開始， 相信美味的茄汁牛肉麵一定會出自您的手筆哦。
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮 紅燒牛肉的製作方法 ： 牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡... [詳細答案]
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持... [詳細答案]
