吃對食物可提高智力。 而某些食物則影響警覺度、記憶力、情緒和神系統， 危害大腦健康。 生活中我們常吃的食物可能會傷腦， 如臭豆腐、味精、皮蛋、糖等。 下面就介紹6種最傷大腦的食物吧。
1、臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染， 它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。 它還是分解蛋白質的腐敗物質， 對人體有害。 高溫油炸後， 油脂分子會被破壞， 而形成不好的物質， 會危害大腦神經， 可能影響記憶力。
2、味精
每人每日攝入味精量不應超過6克， 攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高， 限制了人體利用鈣和鎂，
3、白糖
典型的酸性食品， 如果飯前多吃含糖分高的食物， 害處尤其顯著。 因為， 糖分在體內過剩， 會使血糖上升， 感到腹滿脹飽。 長期大量食用白糖會引起肝功能障礙。 如果孩子吃白糖過多， 不僅容易發胖， 而且糖汁留在牙縫裡， 容易造成齲齒。 長期過量地食用白糖， 易使孩子形成酸性體質和酸性腦， 嚴重影響孩子的智力發展。
4、皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛， 常食會引起人體鉛中毒， 鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
5、咖啡
咖啡中含有較多的咖啡因成分， 一旦被攝入體內消化， 它很快就會隨血液流動， 5分鐘內抵達人體各個器官， 使血管收縮代謝增快， 胃酸尿量增多。
6、豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上， 攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化， 故豬肝一次不宜吃太多。 動物內臟內含血基質鐵， 因此豬肝富含鐵質， 女性生理期過後， 可吃豬肝湯補血；醫生表示， 豬肝的確是補血效果不錯的食物， 但是要注意膽固醇的問題， 不宜吃太多。 吃豬肝基本上對人體是有益的，
7、醃菜
長期吃醃菜可引起鈉、水在體內瀦留， 從而增加患心臟病的機會。 另外， 醃菜含有亞硝酸胺這種致癌物質， 久吃易誘發癌症。
8、爆米花
爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右， 對人體， 特別是對兒童的造血系統、神經和消化系統都有害。
9、油條
油條中的白礬是含鋁的無機物， 如天天吃油條， 鋁就很難從腎臟體內排出， 體內鋁過多， 從而對大腦及神經細胞產生毒害， 甚至引起老年性癡呆。
10、葵花籽
葵花子中含有不飽和脂肪酸， 多吃會消耗大量的膽鹼， 使體內脂肪代謝發生障礙， 並使大量脂肪積聚於肝臟， 會嚴重影響肝細胞的功能。 雖然葵花子含有豐富維生素E，
11、鹽
某雜誌刊登一項研究發現， 高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。
12、魚幹片
魚片咀嚼時間過長後可浪費唾液， 咽下的大量唾液可稀釋胃液， 降低消化能力。
13、泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無毒， 但制泡泡糖所用的一級白片膠加了一些化學添加劑， 多吃對身體不利。
14、精米、白麵
這類食品是日常主食， 然而在製作的過程中， 有益的成分已喪失殆盡， 剩下的基本上只是碳水化合物；而碳水化合物在體內只能起到“燃料”的作用。 因此， 這些食物不是益腦食品， 而是一種損腦食品。
15、肉類
據科學分析， 人體如呈微鹼性狀態是最適宜的， 如偏食肉類， 則會使人的體液趨向酸性。 如長年累月地積累酸性， 便會導致大腦反應遲鈍。 科學試驗證明， 在孩子的膳食中， 肉的成分偏高了， 會嚴重影響孩子的智力發育。
溫馨提醒：腦部退化與飲食有關。 食用具有提高體內抗氧化含量的食物， 有助延緩腦部退化。 相對的， 飲食中少碰對腦部有害的食物， 也可預防遲鈍、笨拙、記憶力降低等大腦早衰。
