豬排骨的營養價值介紹

萵筍yle="text-indent:2em;"> 在社會快速發展的今天， 許多忙碌的人們無法進行有效的調節身體， 長期的壓力讓家裡人感到擔心， 所以想用食療的辦法來減少疾病的發生， 大家都知道豬排骨是非常好的一個食材， 那麼豬排骨的營養價值到底是有多高呢？適合那類人使用呢？我們一起來看看下面權威的解釋。

豬排骨的功效與作用：

煮湯性寒涼， 能壯腰膝， 益力氣， 補虛弱， 強筋骨。 若脾胃虛寒， 消化欠佳之人食之， 易引起胃腸飽脹或腹瀉， 故應在骨湯中加入生薑或胡椒。 豬骨煆炭研粉則性溫， 有止瀉健胃補骨作用。

豬排骨的營養價值：

豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨， 上面還附有少量肉類， 可以食用。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。

適用人群

適宜於氣血不足， 陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

烹飪指導

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳；

2、豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲

俗話說“骨頭的精華在湯裡”。

生活中， 大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。 　“骨頭燉湯肯定比純肉有營養， 也更利於吸收。 ”

豬骨頭的分類， 怎麼挑選豬骨頭， 豬骨哪個部分做湯最好喝。

豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨， 頭骨， 腰骨， 關節骨， 尾龍骨，

做豬骨湯都有配料：白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜

豬骨湯營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣.

不管是大人還是小孩， 鈣對於人體都是十分重要的， 或許因為一些原因自身的鈣含量不達標， 就可以採用食用來增加自己鈣含量， 豬排骨的營養價值是大家已經瞭解到的，

現在正值寒冷的冬季， 可以多食用一些排骨湯， 不僅可以抵禦嚴寒還可以增強一家人的身體健康何樂而不為呢？