菜 名： 三寶素粥 主 料： 米3兩（約120克）， 鮮草菇4兩（約160克）， 粟米粒2兩（約80克）， 甘筍粒2湯匙， 薑2片， 薑絲適量。 做 法： 1、米用清水浸片刻， 去水， 加入醃米拌勻， 待米發漲並呈乳白色時， 用匙壓碎。
2、鮮草菇用姜片氽水， 沖洗後瀝幹， 甘筍粒用煮水燙過， 瀝幹， 粟米粒用油炒熟。
3、清水約十杯注入鍋內燒煮， 先下米用大火煲15分鐘， 然後改中火煲半小時， 最後慢火煲成粥， 熄火， 上蓋火局片刻。
4、然後下草菇、粟米、甘筍、薑絲和調味料， 再煮約10分鐘便成。 備 注： 鮮草菇購買後如不即日烹調， 必須用姜片氽水焯熟， 然後置冰箱內冷藏保鮮。 未經氽水的草菇如存放超過12小時，
功效：明目補肝， 順氣活血， 美容養眼， 止咳補腎。
