養生之道網導讀：白果又名銀杏。 果肉鮮嫩可口， 也是一種祛痰止咳的中藥。 但白果有毒， 那麼白果如何去毒？白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能的作用， 下面小編告訴你白果如何去毒。
文章目錄一、白果如何去毒
二、白果的作用
白果如何去毒1、等去殼完之後,白果外面還有一層皮,這層皮是不能吃了。 去掉皮就可以發現裡面白白嫩嫩的仁了。 這裡提供一種很好的去皮方法,將所有白果放在鍋裡加熱。 等水開了之後不斷的用筷子攪。 這樣外面的皮就會全部自動脫落,這時的白果晶瑩碧透,十分養眼。
2、銀杏買回來,用小錘子從大頭處敲開,或者用牙從大頭處咬開,去硬殼,等去殼完之後,白果外面還有一層皮,這層皮是有毒的。 但是這層皮緊緊粘在果仁上,很難扒開。 如果將白果放在鍋裡加熱,水開了用筷子攪拌一會,這樣外面的皮就會全部自動脫落。 白果晶瑩碧透,十分養眼。 去苦味:找一個大點的罐子,把去皮的白果放到裡面,加礦泉水,放置在陰涼通風處。 每隔一兩天換一次水,一周之後再做菜或者煲粥,苦味就輕多了。
3、用刀背拍打白果,去除白果外面的硬殼。 去除白果內核軟皮,將白果浸泡在小蘇打水中,乾果浸泡半個小時,鮮果浸泡十來分鐘,清洗乾淨,果皮就可以輕鬆去掉。 去除毒性最強的胚芽,白果有兩頭,發綠的一端是有胚芽的,用牙籤從沒有胚芽的一端穿向發綠的一端,這樣胚芽就穿在牙籤上,可以去掉了。
白果的作用
從藥理的方面講,白果的作用主要體現在三方面:一是循環系統,利於心腦血管方面的疾病;二是呼吸系統,可用於止咳定喘清肺;三是抗菌作用,可利尿、用於女性帶下等。
1、“抗菌作用。
白果肉、白果汁、白果酚,尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。 白果的水浸液(1:2)在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現為抑菌作用。 白果果肉的抗菌力較果皮強。
2、對呼吸系統的作用。
實驗表明,白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射,可使呼吸道酚紅排泌增加,似有祛痰作用。
3、對循環系統的作用。
實驗表明,白果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。 白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加,導致水腫,此作用又為撲爾敏所對抗。
4、對自由基的清除作用。
銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統產生的超氧自由基,抑制化學發光;實驗裡,老年小鼠口服12天后,能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成,並使已形成的色素顆粒變得分散,數量減少。
5、止帶濁,縮小便。
現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。 對於小兒遺尿,氣虛小便頻數,帶下白濁,遺精不固等病症,有輔助治療的作用。
6、抗衰老。
經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液迴圈,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。
7、其他作用。
新鮮白果中提出的白果酚甲,對離休兔腸有麻痹作用,使離體子宮收縮,對蛙心無影響。 白果種仁含無氮的中性成分,給小鼠皮下注射6mg/13g,半小時後可致驚厥,延髓麻痹,隨即呼吸、心跳停止而死。 舊說其中含氫氰酸,能鎮咳並致中毒,但未能檢得氫氰酸的存在;也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質。 白果肉尚有收斂作用。
