小蝦皮的營養， 因為小蝦皮的味道鮮美， 物美價廉， 所以深受大眾的青睞， 小蝦皮一般是作為調料的作用， 大家都很喜歡它的味道， 而且小蝦皮的營養非常地豐富， 為什麼這麼說?因為它的含鈣量是很高的， 可以說是“鈣的倉庫”。 我們在平時中也可以適量吃一些蝦皮的哦!
據文獻記載， 蝦皮還具有開胃、化痰等功效。 蝦皮營養價值高， 物美價廉， 用途廣泛， 可湯、可炒、可餡、可調味， 家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等， 均為鮮美的下飯佳餚。
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
3、蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;
4、老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。
提示：
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，
通過上文我們對小蝦皮營養的介紹， 明白了蝦皮的營養價值確實不可小覷啊， 因為富含鈣含量， 還有蛋白質和礦物質， 可以說是老少皆宜的海鮮， 再加上小蝦皮的價格也是非常便宜的， 那麼我們在家裡可別忽視蝦皮的作用， 但也不能吃太多的。
