黑米糕這種甜食我們主要是利用黑米這種食物經過蒸熟的方法來製作的， 所以我們建議大家在生活中應該要對於黑米糕的製作方法有一定的瞭解。 黑米糕這種食物是小孩子最喜歡的， 如果你們能夠學會它的製作方法， 你們就可以在生活中為你們的孩子製作一些黑米糕， 並且對於提高自己的手藝是有幫助的。
黑米糕的製作方法不用經過和麵的步驟， 所以對於媽媽們來說， 你們在生活中學習黑米糕的製作方法就比較簡單了， 所以建議大家可以多去瞭解一下黑米糕的製作方法， 有助於你們食用黑米糕。
材料
黑米250克， 麵粉250克， 沙拉油20克， 糖30克， 葡萄乾少許， 酵母3克。
1.黑米稱重好後洗淨， 用水浸泡12小時以上再用。 把洗淨泡好的黑米放入攪拌機， 倒入玉米油。
2.打入兩個蛋黃。
3.攪打成細膩的糊糊。 此時可以根據米糊的濃稠度適當添加少許蜂蜜調節， 使米糊控制在一般做戚風時候的蛋黃糊濃稠度相當就可以了， 切忌， 不要太稀。 我沒有用蜂蜜。
4.蛋清在無油無水的容器中， 分三次加入白糖， 打至硬性發泡。
5.分三次把蛋白和米糊切拌均勻。
6.最後成比較濃稠均勻的淺灰色麵糊。
7.倒入模子(8寸圓模)， 放入預熱160度的烤箱中下層， 60分鐘。
8.這個是我在23分鐘左右時候拍的， 米糕不如正常戚風那樣有很高的漲勢， 但是有一些向上的漲幅;最後烤好後不用倒扣，
菜譜小貼士：
1、黑米一定要稱重好後洗淨， 用水浸泡12小時以上再用。
2、如果步驟3黑米糊糊比較幹， 就適量加一些蜂蜜調節， 也可以再加入一個蛋黃。 但切記不可過於濕潤。
關於文章介紹的黑米糕的製作方法， 我們建議大家在生活中應該要理解一下， 這樣有助於你們食用黑米糕。 黑米糕這種食物製作的時候應該要注意黑米重量， 並且要將黑米泡水浸潤一段時間後再來製作它， 而且你們可以適當的加入一些蜂蜜。
