瘦肉水大家知道是什麼嗎， 就是瘦肉浸泡出來的水， 它的營養價值是很高的， 相信大家在平時都沒有吃過吧， 這在南方是很常見的， 能夠很好的補充我們身體需要的維生素， 而且蛋白質的含量是很高的， 而且瘦肉水能夠排毒， 養顏， 在夏天的時候還能夠解暑， 下面我們來看看瘦肉水的做法。
原料
豬肉一塊（約3兩）、薑一片。
操作
1、將瘦肉切片， 同薑片一起放入3-4碗水浸泡半個小時。
2、浸泡過半個小時以後， 再用小火滾半個小時， 靜置5分鐘， 倒出來， 然後加鹽調味即可。
3、這碗湯水， 很簡單， 而且很清， 清得來不寡口，
貼士
雖然是簡簡單單的一碗瘦肉水， 不過做的時候就有很多竅門了：
1、瘦肉要切片， 有一次肥媽煮， 自作聰明的把豬肉剁碎了， 坦白說， 並沒有讓那瘦肉水的味道更濃郁， 反而使到肉中的血水流了出來， 煮完以後， 成煲都看到那一顆顆漂浮的粒粒， 可能一般人喝沒所謂， 不過我這裡敏感病人就真的是一口都喝不下去。
2、肉在開火以後， 就千萬不要用湯勺去攪， 一定要在靜置的條件下滾， 而且煮好以後靜置5分鐘， 再慢慢的倒在湯碗裡再調味， 這樣出來的瘦肉水才會夠清， 不會一粒粒。
3、薑片不用多， 一片就夠了， 有一次肥媽聽人說薑可以止吐， 結果就切了3片薑進去， 結果出來的瘦肉水， 有點黃不再說，
4、對於燉瘦肉水用的水量， 其實是隨大家喜歡的， 因為我連水都喝不了， 所以我會放4－5碗水去浸， 這樣我可以當水喝， 尤其是夏天， 喝完以後嘴巴和胃都很舒服， 並不會像喝白開水一樣寡口和反酸， 不過如果大家想味道濃一點， 可以只用3碗水或者放多點豬肉， 會更加濃郁。
現在大家對於瘦肉水的做法也有一些瞭解了吧， 怎麼才能夠把瘦肉水做的更好吃， 那麼就來多瞭解今天的介紹， 對大家還是很有幫助的， 最重要的是這樣的美食對我們的身體很好哦。
