板栗， 一種餐桌上常吃的食材， 能夠煮著吃， 炒著吃， 還能撥出來當做食材和其他東西做菜。 板栗收到大家的喜歡原因很多， 除了美味， 其營養價值更加是讓人青睞。 所以大家吃板栗多， 碰到板栗發黴的情況自然也多。 板栗放久了在潮濕處就容易發黴， 那麼板栗發黴了還能吃嗎？會不會傷害健康？
秋冬時節， 人們都很喜歡吃些栗子。 這是因為栗子有著養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效， 無論是生栗子還是熟栗子都可以吃。 但是栗子生食難於消化， 熟食時易滯氣， 吃多了容易引起腹脹。 那麼， 發黴的栗子能吃嗎？
栗子含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素， 素有“乾果之王”的美稱。 它富含維生素、胡蘿蔔素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素， 長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效。
栗子還有較高的藥用價值。 栗子有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功用， 適合於治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多， 和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉， 以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。 主治反胃、吐血、便血等症， 老少鹹宜。 栗子富含柔軟的膳食纖維， 血糖指數比米飯低， 只要加工烹調中沒有加入白糖， 糖尿病人也可適量品嘗它。
板栗發黴， 就像其他東西發黴一樣， 但是有一點是不一樣的。 其他食物是直接長黴菌，
