相信大家在平時都吃過綠豆芽這種蔬菜吧， 它是將綠豆進行培養而成的， 它的營養價值比綠豆還多， 所以我們適當的食用一些綠豆芽對於我們的身體健康是有幫助的。 綠豆芽這種蔬菜我們一般是用來清炒， 搭配一些大蔥就可以了， 製作方法是相當的簡單， 建議大家可以去嘗試一下綠豆芽的製作。
綠豆芽有很高的藥用價值， 中醫認為， 綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， 還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽， 調五臟、美肌膚、利濕熱， 適用于濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，
製作步驟綠豆芽綠豆芽性寒， 烹調時應配上一點薑絲， 經中和它的寒性， 十分適於夏季食用。 烹調時油鹽不宜太多， 要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點， 芽菜下鍋後要迅速翻炒， 適當加些醋， 才能保存水分及維生素C， 口感才好。 綠豆芽纖維較粗， 不易消化， 且性質偏寒， 所以脾胃虛寒之人不宜久食。
1. 綠豆芽， 撿去豆皮， 洗乾淨， 控水。
2. 大蔥切成蔥花， 鍋裡放油， 熱了之後放入蔥花爆香。
3. 放入綠豆芽， 大火翻炒至綠豆芽變軟。
4. 放入適量的雞精， 鹽， 生抽。
5. 再稍微炒一會至湯汁少許， 即可出鍋。
6. 原汁原味， 出鍋。
芽菜中以綠豆芽最為便宜， 而且營養豐富， 綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。
上面詳細的為我們介紹了清炒綠豆芽的製作方法， 希望大家看完都知道怎樣去製作它了。 對於綠豆芽這種東西， 我們平時食用一些， 對於補充維生素C以及氨基酸是有幫助的， 而且綠豆芽能夠通經脈和滋陰補陽等， 希望大家可以有所瞭解。
