番茄炒飯並不是常見的炒飯， 但是確實有這樣的搭配會出現在餐館， 而番茄是維生素非常多的食物， 如果要簡單的就能獲得這些營養的話， 那番茄炒飯就是非常適合的方式。 只是自己製作的番茄炒飯總是比較衛生和美味。 作為難以烹飪的番茄， 我們要如何做出色香味俱全的番茄炒飯呢？下面一起來瞭解下番茄炒飯怎麼做。
番茄炒飯主要米飯、番茄作為主材料， 與番茄醬炒飯一樣使用亨氏番茄醬作為主要調味料。 番茄炒飯由於帶有一點酸， 是讓人非常開胃的一道主食。
製作方法
1番茄洗淨後用刀在表面劃十字刀口（破皮即可）
2.然後放入開水中略燙一下使其表面翹起， 然後取出去皮
3.番茄去皮切丁， 火腿切小方丁兒， 青蒜洗淨切碎， 毛豆焯水後控幹水分備用
4.熱鍋後倒入食用油， 油熱後下番茄丁和火腿丁翻炒
5.然後下入番茄醬一起翻炒至醬汁粘稠
6.下入米飯翻炒， 使每一粒米飯上都包裹番茄汁
7.下入焯好的毛豆， 加入糖鹽調味翻炒均勻
8.下入青蒜碎炒勻後出鍋
9.煎一個太陽蛋， 表面撒些黑芝麻完成製作。 裝飾用（美國生菜， 番茄沙司）
1、炒飯用的米飯很關鍵， 水分要略少些（這才能粒粒分開嘛）， 略幹的米飯可以更好的吸收番茄湯汁， 使得口感更佳。 米飯蒸好後開蓋兒倒入少許橄欖油或沙拉油， 攪拌均勻使米粒分開，
2、這道炒飯番茄用量極大， 使用部分番茄醬可以增加色澤及口感， 番茄醬為濃縮番茄製品， 購買時要看清標識， 選擇國內可靠的大品牌產品。
3、炒飯中的配菜可根據個人喜好更換， 糖的用量也可根據個人口味及耐酸程度來調整， 這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。
以上就是番茄炒飯的製作方式， 其實從以上的流程看並不是很容易， 但是食物料理大都都是如此， 只有嚴格的按照流程， 才能最終收穫美味。 生活和工作節奏很快的當下， 既要吃的營養又能調節心情， 自己做一道番茄炒飯吃， 就能兩全其美。
