對於家常菜， 我們總是有固定的做法， 做出來好看， 吃起來也好吃， 只是吃多了覺得不夠新鮮。 其實， 家常菜的做法並不是單一的， 不同的做法可以吃出不同的感覺， 這也就新鮮了。 芹菜炒魷魚這個家常菜就是如此， 有多種製作方法， 不同的製作方法可以獲得不同的口感。 下面， 我麼一起來瞭解下芹菜炒魷魚的所有做法。
芹菜炒魷魚不僅味美， 且營養價值豐富， 深受老百姓的喜愛.
材料與做法
美食做法一
用料：魷魚1只(也可用墨魚)、芹菜、胡蘿蔔少許、蒜頭少許、酒、薑汁、鹽、油各適量
做法：
1.首先用薑汁,鹽,油等醃好魷魚.
2.把醃好的魷魚在油鍋裡炒,炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了.
3.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆.火一定要夠猛,炒得要快,蔬菜才不會變黃,然後用少許鹽調味.
4.加入先前炒過的魷魚,盞酒,兜勻,裝盤,這樣一道美味佳餚就誕生了.記得,酒要最後放,千萬不要在醃肉的時候放,不然,會導致肉變黴的.
美食做法二
原料
材料:鮮魷魚1條、芹菜200克
調料:鹽適量、醬油3克、香油少許
做法:
1.將鮮魷魚剖開， 先切段， 再切成粗條， 放入開水中快速焯一下， 撈出;芹菜擇洗乾淨， 切段。
2.鍋中熱油， 放入芹菜段和鹽快速翻炒， 沿鍋邊灑一點水， 炒至芹菜味道散出來時， 放入鮮魷魚、醬油和香油， 炒勻即可。
說明
芹菜含有豐富的粗纖維， 可防治便秘;魷魚肉質鮮美，
營養價值
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素， 對骨骼發育和造血十分有益， 可預防貧血。 魷魚除了富含蛋白質及人體所需?的氨基酸外， 還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。 可抑制血中的膽固醇含量， 預防成人病， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。 而且,魷魚脂肪裡還含有大量的不飽和脂肪酸:DHA.DHA（二十二碳六烯酸）， 俗稱腦黃金， 是一種多元不飽和脂肪酸。
以上就是芹菜炒魷魚的所有做法的介紹， 生活中有不斷的驚喜， 才能體現高品質的生活。
