家庭自發綠豆芽的做法

生活中有很多樂趣， 善於發現， 樂於動手， 有時候就能收穫額外的快樂。 綠豆芽是生活中隨處可見的蔬菜， 大家都知道它是用綠豆做出來的， 口感好， 味道也不錯。 不過， 市面上很多的綠豆芽都是通過藥水形成的。 所以， 如果自發綠豆芽的話， 就能避免危害。 為此， 我們一起來瞭解下自發綠豆芽的做法吧。

綠豆在發芽的過程中， 會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸；棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失， 使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。

而且， 綠豆發芽後， 釋放出更多的磷、鋅等礦物質， 維生素類物質的含量也會大大增加， 其中維生素 B2增加了2-4倍， 胡蘿蔔素增加了2-3倍， 維生素C增加了6%， 葉酸和維生素B6也有所增加。

研究發現：綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質， 具有多種用途。 因為含纖維素， 綠豆芽與韭菜同炒， 可用於防治老年及幼兒便秘， 既安全又有效；綠豆芽含多種維生素， 經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。

自發綠豆芽

1、準備一個大可樂瓶， 2.5L的， 底部穿幾個小孔， 能夠順暢的流水。

2、把可樂的貼紙， 包住底部（為了遮光）。

3、綠豆一把， 放在無鹽、無油的容器中（發綠豆所用所有東西都需無油、無鹽。

）

4、洗淨， 泡水， 泡十二小時以上， 綠豆皮已經裂開。 放在可樂瓶中

5、可樂瓶底下要有個容器裝住， 這個是大包裝的冰棒的容器， 廢物利用。

6、每天最少早晚要衝水， 小流量， 讓其能慢慢流出， 如果時間允許， 一天可以多沖幾次。

7、去除多餘的水， 瓶子底部最好別有太多殘留的水， 會爛根的。 放在通風， 但背光的櫃子中。

8、一天后， 綠豆已經出了芽， 沖水後， 放入乾淨的小毛巾（或者是紗布）

9、易開罐裡面放滿水， 壓在毛巾上。 看看底部。 每天二次， 把小毛巾和易開罐拿起， 沖水， 然後再重新放回去。

10、一周左右， 豆芽就長好了。

從以上的介紹來看， 自發綠豆芽的做法其實並不複雜， 但是細節決定成敗， 在自發綠豆芽的過程中需要注意細節，

才能收穫成功。 自發綠豆芽的營養價值好， 烹飪之後的口感也是非常好的， 所以如果想要吃到美味營養的綠豆芽， 那就自己動手吧。