涼薯有非常高的營養價值， 還有非常高的藥用價值， 它能夠補充人體所需要的能量因為它的含碳水化合物含量非常高， 另外涼薯能夠提高人體的免疫力， 還有許多的藥用價值他能夠解酒降血壓。 涼薯對於感冒引起的症狀還有很好的作用， 涼薯還能夠降血壓， 有很好的作用。
食療：
1.補充能量：含碳水化合物， 能迅速為身體提供能量。
2.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖， 緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，
4.解酒：能解乙醇毒性， 並能解酒後迅速排泄。 可解酒後頭痛腦漲， 臉紅等症狀。 緩解酒精在胃內吸收， 保護胃粘膜。
5.祛脂降壓：使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。 能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。 。 常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
涼薯不僅風味出眾， 還頗具藥用價值， 它有清熱祛火、養陰生津之功， 生吃或榨汁飲用， 可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現的上述相類症狀。
涼薯很好吃， 而且涼薯藥用價值主要能夠熱去火，
