胡蘿蔔藥用價值是什麼

胡蘿蔔裡面的營養價值一直都高於普通的食物， 所以很多的中醫直接就將胡蘿蔔比喻為小人參的， 如果是大家都吃胡蘿蔔的話就能夠滋補自己的身體， 而且胡蘿蔔也可以做成很多菜肴來食用， 比如說胡蘿蔔燉雞， 或者是胡蘿蔔炒雞蛋都是比較美味而且家常的食物， 這樣也可以體現它的藥用價值。

功效

治療貧血、感冒、便秘、高血壓， 預防癌症， 健胃， 美容

【最佳食用季節】秋冬兩季

【挑選要點】莖比較細

【食用方法】榨汁

【保存方法】冷藏

眾所周知， 胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素， 還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。

由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用， 經常食用可以增強人體的抗癌能力， 所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。 美國科學家的一項研究表明， 常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。

胡蘿蔔還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶， 所以胡蘿蔔和富含維生素C的白蘿蔔一起食用， 會使白蘿蔔的營養價值大打折扣。 不過， 烹製胡蘿蔔和白蘿蔔時加少量醋， 就可以保護維生素C不被破壞。 日本人在過年時常吃的醋拌蘿蔔絲， 就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。

每100克胡蘿蔔中， 約含蛋白質0.6克， 脂肪0.3克， 糖7.6～8.3克， 鐵0.6毫克， 維生素A（胡蘿蔔素）1.35～17.25毫克， 維生素B1 0.02～0.04毫克， 維生素B2 0.04～0.05毫克， 維生素C12毫克， 熱量150.7千焦， 另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高， 各種胡蘿蔔所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。

既然我們已經瞭解到了胡蘿蔔的藥用價值， 就應該經常的用胡蘿蔔做菜吃的， 因為常吃胡蘿蔔的話是可以治療貧血的， 而且還能夠預防感冒的發生， 特別是在春秋兩季的時候可以多吃一些胡蘿蔔， 能夠防止病菌進入自己的體內， 因此有效的增加了自己的免疫能力。