蛤蜊燴銀絲是一種味道非常鮮美的食物， 這種食物是屬於海鮮， 在製作的時候主要的材料就是蛤蜊、白蘿蔔、食用油、食用鹽等， 這種食物在製作的時候非常的簡單， 步驟也沒有那麼繁瑣， 製作出來不僅味道鮮美， 而且還具備了非常高的營養價值， 所以食用這種食物會對我們的健康起到幫助， 那麼蛤蜊燴銀絲怎麼做?下面我們一起瞭解下。
蛤蜊燴銀絲在製作的時候為了保證食物的原汁原味， 我們可以食用大顆粒的海鹽進行調味， 在選擇蛤蜊的時候一定要選擇小的， 這樣的可以保持海水的味道，
主料：蛤蜊 200g、白蘿蔔 300g。
配料：自煉豬油 3g、大粒海鹽 5g、剁椒少許、蔥薑少許、二鍋頭少許。
蛤蜊燴銀絲怎麼做?
1、將蛤蜊外殼清洗乾淨， 入加少許海鹽的清水浸泡2小時吐沙待用2、白蘿蔔去皮切絲， 蔥切花， 薑切絲待用3、坐鍋燒水， 蛤蜊加二鍋頭薑片下鍋， 煮至蛤蜊開口撈出4、蛤蜊加清水涮洗三遍， 將殼內的余沙漂洗乾淨5、坐鍋起油， 下薑絲、剁椒爆香6、下白蘿蔔絲大火翻炒2分鐘7、下清水， 大火煮沸， 煮3分鐘8、下蛤蜊、海鹽， 煮沸後， 轉中火， 煮3分鐘， 起鍋即可
製作蛤蜊燴銀絲的注意事情：
1、蛤蜊、白蘿蔔做湯本來就很鮮美， 只需海鹽提味， 薑絲癖腥， 剁椒增色即可， 連高湯都不必， 清水即可。
2、蛤蜊過水開口時間不一， 一定要及時將先開口的蛤蜊撈出， 避免煮老， 不要偷懶。
3、蛤蜊吐沙後殼內仍會殘留少許沙子， 過水可以去除一些， 但是仍需清水漂洗去除剩餘的沙粒， 以免破壞口感。
4、白蘿蔔絲一定要在油鍋裡翻炒至斷生出水， 這樣可以去除辛辣味。
5、蛤蜊煮湯， 3分鐘足矣， 久煮肉質發柴， 對湯的鮮味提升不大。
以上就是關於蛤蜊燴銀絲怎麼做的解答， 蛤蜊燴銀絲在製作的時候只要按照以上的步驟來製作就可以製作出味道鮮美的食物， 但是需要注意的是， 我們在選擇蛤蜊的時候最好是選擇比較小的， 這樣的海鮮可以更好的保留海水的味道， 這樣才能讓我們在食用的時候得到更加鮮美的味道。
